Kuchnia Książęca

Danie klasycznie smaczne i ciężkie. Stek z pieprzem

- 2-3 filety (polędwiczki wołowe),
- oliwa,
- piperz czarny,
- masło.

Przygotowanie.
Filety starannie umyć pod zimną wodą, osuszyć. Opruszyć solą solą i pieprzem (świeżo zmielonym). Wrzucić  na patelnię z rozgrzaną oliwą – smażyć po 5-6 min z każdej strony.  Jeśli ktoś chce krwisty stek (co jest dość ryzykowne) czas smażenia można skrócić o 1 min.
Tak przygotowany stek przyozdabiamy odrobiną zieleniny na górę i łyżką masła lub gęstej śmietany.
Ze stekiem dobrze komponuje się gotowaną kukurydza, pieczywo, frytki, etc.

Pyszne danie obiadowe – pozwalające na oddech od klasycznego schabowego

Składniki na 3-4 osoby.
- dwie piersi z kurczaka,
- oliwa,
- ok 30 dag pieczarek,
- twardy tarty żółty ser,
- papryka słodka,
- cebula,
- śmietana 30%.

Przygotowanie:
Należy usmażyć ok 8-10 naleśników. Filet z kurczaka kroimy w kostkę, solimy, pieprzymy i smażymy na kilku łyżkach oliwy, dodajemy drobno posiekane pieczarki, celbulę i dusmimy ok 20-25 min.
Zmniejszamy temperaturę – czekając aż farsz ostygnie i dodajemy śmietanę i rozprowadzamy. Czekamy aż farsz ostygnie i zgęstnieje. Nakładamy na naleśniki łyżką farsz i dodajemy po pasku lub dwóch papryki, a całość posypujemy tartym żółtym serem, zawijamy naleśnik i tak postępujemy do wyczerpania farszu lub naleśników
Naleśniki wstawiamy do nagrzanego piekarnika temp. ok 200 stopni na ok 10 min.
Świetnie z tym daniem komponuje się jakiś sos jogurtowy – jeśli ktoś lubi

Smacznego

Niezapomniana spraw – acz wymagająca trochę prac, materiał od http://www.youtube.com/user/smakiswiata

Tym razem przepis nie mój ale wart wypróbowania. Jeśli lubicie krewetki i warzywa to lekkie i zdrowe danie, którego przyrządzenie zajmie 5 min.

Składniki:

• 8-10 krewetek (powinny być w miarę duże),
• Cebula,
• Grzyby (myśle, że mogą spokojnie to być pieczarki),
• Połówka cytryny,
• Oliwa z oliwek,
• Małe marchewki,
• Sos sojowy,
• Przyprawy.

Sposób przyrządzenia.

Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy do niej pokrojoną w talarki cebulę – podsmażamy chwilę żeby się zeszkliła, następnie dodajemy krewetki i obsmażamy je z obu stron. Po ok 2-3 min takiego smażenia dodajemy resztę składników – czyli pokrojone grzyby i marchewkę. Wyduszamy sok z cytryny.  Całość solimy i pieprzymy dodajemy w końcowej fazie trochę sosu sojowego. Wydaje mi się, że to danie spokojnie można byłoby urozmaicić dodając odrobinę ugotowanego makaronu.

Smacznego

Klasyczna przekąska na śniadanie lub kolacje.

Składniki:

• Bułki kajzer- najlepiej żeby były z poprzedniego dnia – czyli lekko starawe,
• Jajka,
• Masło,
• Nać pietruszki,
• Masło,
• Sól, pieprz.

Przygotowanie.

Kajzerki należy wydrążyć tak aby stworzyć dziurę w którą spokojnie będzie można wbić jajko, na dnie kajzerki dajemy odrobinę masła i naci pietruszki, następnie wbijamy jajko. Przygotowane bułki wkładamy do nagrzanego piekarnika (ok 150) na 7-10 min aż do zupełnego ścięcia białka. I śniadanie gotowe całość można udekorować np. odrobiną rzodkiewki lub pomidora. Danie proste i odbiegające od klasycznej bułki z serem na śniadanie.

smacznego

Danie średnio szybkie, tanie i smaczne…

Składniki na porcję dla dwóch osób:

• dwa filety z piersi kurczaka
• mozzarella – ta większa rozmiarowo
• duży pomidor – ważne żeby był z gatunku słodszych i dojrzałych, przypuszczam, że wersja z pomidorami suszonymi też może być niezła ale jeszcze nie testowałem
• sól, pieprz
• oliwa

Przygotowanie:

Filety myjemy i osuszamy, następnie nacinamy je do mniej więcej 2/3 szerokości, osalamy i pieprzymy filety z zewnątrz i wewnątrz, następnie smażymy je krótko i odstawiamy żeby ostygły.
Kroimy grube plastry z pomidora i mozzarelli, wkładamy do środka filetu najpierw pomidor łamiąc go na pół, i pomiędzy plaster pomidora wkładamy ser.
Jeśli całość trochę nam się zbyt otwiera możemy je dla pewności przekłuć wykałaczkami, wkładamy potrawę do nagrzanego piekarnika i pozostawiamy tam na ok 10 min.
Kurczaka przyrządzanego na ten sposób można podawać z pieczonymi ziemniakami lub ryżem, ale solo razem z jakąś dobrą surówką też świetnie smakuje.

Smacznego

Zupa jest dość esensjonalna i sycąca, więc idealna na jesień, która nadeszła.

Składniki na porcję dla dwóch osób:

• 2 serki kremowe – takie do smarowania pieczywa – koniecznie czyste i bez dodatków, ja lubię dodać serki z Piątnicy – http://www.piatnica.com.pl/prod_ts_naturalny.htm
• ok 0,5 litra bulionu – najlepiej warzywny
• kilka ziemniaków – jeśli ktoś lubi zupy gęste może dodać ich więcej
• połowa pora
• oliwa
• natka pietruszki
• tarty parmezan
• grzanki

Przygotowanie:

Ziemniaki kroimy w dość grubą kostkę i gotujemy. Na patelnii podsmażamy por, który kroimy w talarki, w międzyczasie dobrze jest przygotować bulion i odstawić go trochę aby nie był bardzo gorący.
Ziemniaki po ugotowaniu odcedzamy jednakże pozostawiamy na dnie trochę wody z gotowania, ziemniaki warto trochę podusić ale też z umiarem – nia ma być to puree.
Do garnka z ziemniakami wlewamy bulion i wrzucamy podsmażonego pora, czekamy aż się zagotuje, zdejmujemy z ognia i… czekamy aż przestanie wrzeć, następnie dodajemy kolejno serki, wrzucamy jeden serek i mieszamy aż się rozpuści i następnie drugi, doprawiamy solem i pieprzem do smaku.
Zupa nie musi być super gorąca więc na moment można ją odstawić.
Po podaniu zupę można posypać tartym parmezanem, i wrzucić na górę dekoracyjnie odrobinę naci pietruszki. Zupę najlepiej podawać z grzankami.

Smacznego